Croutons (suppestænger)

Ingredienser:

Du skal bruge følgende til opskriften på croutons (suppestænger).

4 teskefulde tørgær
1 ½ deciliter mælk
1 ½ deciliter vand
2 æggehvider
2 spiseskefulde olie
1 ½ teskefuld groft salt
1 spiseskefuld sukker
500-600 gram mel

Mælk til pensling
Sesamfrø eller salt til drys


Fremgangsmåde for croutons (suppestænger):

Bland mælk og vand sammen og varm det op til 37 grader, tilsæt gær. Bland æggehvider, olie, salt og sukker i. Rør det hele godt sammen. Kom mel i og ælt dejen. Lad dejen hæve, tildækket, i cirka 1 time.
Ælt dejen igen og del den i 5 dele. Del hver del i 11 mindre dele. Rul cirka 13-14 cm lange ”pølser” af hver del, og læg dem på en plade med bagepapir. Lad dem hæve i cirka 15 minutter. Pensl med mælk og drys salt eller sesamfrø over (kan udelades).
Bag ved 180-200 grader, i 15-20 minutter, eller til ”pølserne” er gyldne. Servér til varm suppe. Egnet til frysning.



Denne opskrift på croutons (suppestænger) er tilføjet af Sylvia Ros d. 25.09.08.

Indsend dine egne opskrifter og vind