Lækker tomatsuppe

Denne lækre tomatsuppe indeholder, blandt andet, bagte tomater og chili. Den er dog ikke for stærk fordi den er blandet med hytteost, der gør smagen mere mild.

Ingredienser

Halver tomaterne og læg dem på en rist. Bag dem ved 175 grader, til de er møre. Læg en bradepande under risten så saften ikke lækker over det hele. Rist hvidløg og chili på en pande, til chilien starter at blive sort og hvidløget er gyldent. Kom det derefter i en foodprocessor og blend det fint.

Tilsæt hytteost og blend den med. Tilsæt tomaterne og blend dem groft. Varm lidt olie i en gryde og tilsæt finthakket løg. Lad den simre til den er klar. Tilsæt tomatblandingen, vand, peber og salt og lad det simre i 10-15 minutter. Rør rundt en gang i mellem.

Knus chipsene groft og kom dem i gryden, lad suppe koge i 3 minutter til. Hæld den derefter i en skål og drys revet ost og persille over.

Indsendt af
d.
26.11.08.
Kategori:


Modtag ugens opskrift

Vi håndplukker hver uge en ny og inspirende opskrift – og leverer den direkte til din indbakke. Og det er helt gratis at modtage nyhedsbrevet.