Karrygryde
Den lækre karrygryde smager godt og er nem at lave i hverdagen.
Ingredienser
- 1 tsk sennepskorn
- 1 løg (stort)
- 1 spsk jordnøddeolie
- 1 1/4 dl kokosmælk
- 2 gulerødder (store)
- 2 spsk koriander (friske)
- 2 1/2 dl grøntsagsbouillon
- 2 tomater
- 4 tsk karry
- 500 g kartofler
Først pilles og hakkes løget. Herefter opvarmes olien i en gryde ved jævn varme. Løget steges i 5 minutter, hvorefter sennepsfrøene tilsættes og steges yderligere i 2 minutter. Karryen tilsættes og der røres grundigt rundt i ca. 1 minut.
Dernæst skylles tomaterne og skøres i tern.
Tomaterne, kokosmælken og bouillonen kommes i gryden, hvor det opkoges under omrøring.
Nu skrubbes kartoflerne og deles i både. Gulerødderne skrælles og skæres i skiver på strå. Gulerødderne og kartoflerne kommes i gryden, hvor de bringes i kog. Der skrues nu ned og lægges låg på, hvor det står og simre i ca. 20 minutter, eller indtil kartoflerne er møre.
Til sidst hældes retten op i et fad, hvor der garnéres med korianderblade. Retten er nu klar til servering.
- Indsendt af
- d.
- 17.12.09.
- Kategori:
- Madopskrifter ›
- Mad fra hele verden ›
- Asiatisk mad