Rødbedesuppe

Ingredienser:

Du skal bruge følgende til opskriften på rødbedesuppe.

2 spiseskefulde olivenolie.
1 stort eller 2 små løg.
2 fed hvidløg.
6 rødbeder.
5 dl oksebouillon (dl vand + 1 terning).
Salt og peber.
Lidt fløde eller creme fraiche.

Fremgangsmåde for rødbedesuppe:

Hak løg og hvidløg og svits dem i olien i en gryde. Skræl og hak rødbederne, og kom dem i gryden. Svitse rødbederne et minuts tid, før oksebouillonen tilsættes.
Brind rødbedesuppen i kog og kom låg på. Lad suppen koge 20 minutter eller til rødbederne er møre.
Blend suppen i en blender, og hæld den derefter tilbage i gryden. Smag til med salt og peber og varm suppen godt igennem før servering.
Når rødbedesuppen er hældt op i tallerkenerne, kan der garneres/pyntes med en lille smule fløde eller en klat creme fraiche.

Denne opskrift på rødbedesuppe er tilføjet af Simon Glue d. 26.01.10.

Indsend dine egne opskrifter og vind