Gryderet med kokos og karry

Prøv denne gryderet med kokos og karry. Den smager fantastisk og så er den sund!

Ingredienser

Hak løget. Kom olivenolie på en pande og steg løget i 5-7 minutter, eller til det er brunt. Hak resten af grøntsagerne fint. Kom chilien på panden sammen med løget. Tilsæt karrypasta. Tilsæt resten af grøntsagerne, tomatpuré, kokosmælk, hakkede tomater og grønsagsbouillon. Lad det simre i cirka 30 minutter.

Tilsæt bønnerne til sidst og lad dem varme lidt. Smag til med salt. Servér med salat og groft brød.

Indsendt af
d.
01.06.10.
Kategori:


Modtag ugens opskrift

Vi håndplukker hver uge en ny og inspirende opskrift – og leverer den direkte til din indbakke. Og det er helt gratis at modtage nyhedsbrevet.