Tomatsuppe med kant

En tomatsuppe lidt ud over det sædvanlige med kokosmælk og herlige krydderier som giver tomatsuppen en ekstra kant.

Til 4 personer

Fedtfattig

Snit løget fint, og svits det i en varm gryde med olivenolie, karry og presset hvidløg.
Tilsæt de 2 dåser hakkede tomater, og rør rundt. Tilsæt herefter de 2 glas vand, paprika, basilikum og timian.

Kog suppen op og lad den herefter simre ved svag varme i ca. 20-25 min. (husk at røre rundt en gang imellem).
Blend suppen med en stavblender. Tilsæt kokosmælk og smag suppen til med salt og peber. Lad suppen simre yderligere 5 min. og servér.

Indsendt af
d.
19.05.11.
Kategori:


Modtag ugens opskrift

Vi håndplukker hver uge en ny og inspirende opskrift – og leverer den direkte til din indbakke. Og det er helt gratis at modtage nyhedsbrevet.