Lynstegt kinesisk andebryst

Ingredienser:

Du skal bruge følgende til opskriften på lynstegt kinesisk andebryst.

1 andebryst (cirka 300 gram)
500 gram wokblanding (dybfrosne)
1 1/2 deciliter ande- eller hønsebouillon
Evt. jævning af Maizena

Marinade:
2 spiseskeer citronsaft
1 teskeer brun farin
1/2 deciliter soyasauce
2 spiseskeer hedvin (marsala, portvin)
1 fed hvidløg (presset)


Fremgangsmåde for lynstegt kinesisk andebryst:

Rør alle ingredienserne til marinaden sammen. Rens andebrystet for skind og fedt, det skæres væk i et stykke. Skær kødet i tynde strimler cirka 1x1 m. Læg dem i marinaden og lad dem trække i 1-2 timer. Steg skindet, ved jævn varme, så at fedet smelter fra. Tag skindet op og skru op for varmen. Tag kødet op fra marinaden og stegt det i fedtet i 2-4 minutter (gem marinade). Læg kødet til side. Steg grøntsagerne i cirka 5 minutter. Kom grøntsager, kød, marinade og bouillon på panden og varm det hele igennem. Jævn saucen evt. med maizena. Servér med lækre kartofler og salat.

Denne opskrift på lynstegt kinesisk andebryst er tilføjet af Simon Glue d. 06.07.04.

Indsend dine egne opskrifter og vind