Konfekt med sprut

Jeg brugte Pisang Ambon, absinth og blå curacao fordi det giver marcipanen en rigtig flot grøn farve, men du kan bruge lige den sprut du vil.
Sprutten giver både smag og farve, og gør konfekten let og fugtig i konsistensen.

Til 30 stk

Ælt marcipan og sprut sammen i en skål. Sæt på køl i køleskabet eller fryseren i en times tid.

Hak pistacienødderne.

Kom overtrækschokoladen i et ildfast fad og smelt det i ovnen ved 50 grader.

Brug hænderne til at trille marcipanblandingen til kugler af ønsket størrelse. Dyp kuglerne i den smeltede chokolade (én ad gangen), og brug en ske til at pøse chokolade over kuglerne. Brug en gaffel, hvor de midterste tænder er bukket op (se billede 2), til at tage kuglerne op af chokoladen og lægge dem til tørre på noget bagepapir.

Drys hakkede pistacienødder over konfekten inden chokoladen størkner.

Når chokoladen er størknet, skæres den overflødige chokolade i bunden væk med en lille kniv.

Opbevar i en kagedåse eller tilsvarende ved ca. 15-18 grader. Ikke i køleskabet, da konfekten bliver misfarvet ved så lave temperaturer.

Indsendt af
d.
17.12.12.
Kategori:


Modtag ugens opskrift

Vi håndplukker hver uge en ny og inspirende opskrift – og leverer den direkte til din indbakke. Og det er helt gratis at modtage nyhedsbrevet.