Madmuffins med quinoa

Sunde og lækre madmuffins med quinoa, cheddar, skinke og grøntsager. Gode til alt fra morgenmad og brunch til frokost og aftensmad.

  • En af de lækre muffins.
  • Den kogte quinoa blandes med de øvrige ingredienser.
  • De bages til de er gyldne på toppen.

Til 12 stk

Fedtfattig

Kog quinoaen i vandet i ca. 15 minutter eller til vandet er kogt væk.

Hak løget og kom det i en skål. Skyl squashen, riv den på et rivejern og kom den i skålen. Skyl ligeledes persillen, hak den og kom den i.

Bland æg, revet ost og skinketern i. Tilsæt den kogte quinoa og krydr med salt og peber.

Fordel dejen i formene. Hvis der bruges metalforme (anbefales), smøres disse med olie først.

Bag i ovnen ved 175 grader i 25-35 minutter (afhængig af ovn og muffinsenes størrelse).

Indsendt af
d.
02.09.15.
Kategori:


Modtag ugens opskrift

Vi håndplukker hver uge en ny og inspirende opskrift – og leverer den direkte til din indbakke. Og det er helt gratis at modtage nyhedsbrevet.