Rejesalat med mango

Virkelig lækker rejesalat med mango, chili og agurk samt en friskt pift af lime, der passer godt sammen med rejerne.

  • Den lækreste rejesalat med mango.
  • Sådan ser den ud i en ekstra eksotisk udgave uden creme fraiche.
  • Her serveret på brød og avocado.

Til 4 personer

Pres overskydende væde fra rejerne, og kom dem i en skål. Pres limesaften over.

Skær mangoen i tern (undgå den hårde kerne i midten og skrællen naturligvis). Bland mango og rejer sammen i skålen.

Skyl chilien og flæk den på langs. Fjern kernerne og hak den fint.

Hak ligeledes rødløg fint, og skær agurken i små tern.

Kom chili, rødløg og agurk i skålen.

Hak evt. koriander eller mynte og bland det i rejesalaten (kan sagtens udelades). Rør evt. creme fraiche i (kan også sagtens udelades). Smag til med salt og peber.

Servér f.eks. med avocado og/eller brød.

Indsendt af
d.
17.06.16.
Kategori:


Modtag ugens opskrift

Vi håndplukker hver uge en ny og inspirende opskrift – og leverer den direkte til din indbakke. Og det er helt gratis at modtage nyhedsbrevet.