Ris à la mande som konfekt

I denne konfekt-fortolkning af ris à la mande udgøres mandelsmagen af marcipan og Amaretto. Galliano giver et strejf af vanilje og kirsebærsovsen er erstattet med syltede kirsebær. Overtrukket med chokolade og pyntet med mandelsplitter.

Til 30 stk

Hak kirsebærene fint, og ælt dem ind i marcipan sammen med galliano og amaretto. Sæt massen på køl i fryseren eller køleskabet - så bliver den nemmere at arbejde med.

Kom chokoladen i et ildfast fad, og smelt i ovnen ved 50 grader.

Rul marcipanmassen til kugler. Dyp dem i den smeltede chokolade. Brug en ske til at øse chokolade over kuglerne. Brug evt. en gaffel, hvor de midterste tænder er bøjet (se billede 2), til at tage kuglerne op af chokoladen og lægge dem på et stykke bagepapir.

Drys med mandelsplitter over, inden chokoladen størkner.

Når chokoladen er størknet helt, skæres overflødigt chokolade i bunden væk.

Opbevar ved ca. 15 grader i en lufttæt beholder.

Indsendt af
d.
17.12.12.
Kategori:


Modtag ugens opskrift

Vi håndplukker hver uge en ny og inspirende opskrift – og leverer den direkte til din indbakke. Og det er helt gratis at modtage nyhedsbrevet.