Salat med asparges og avocado

Super frisk og sommerlig salat med cremet avocado, blancherede grønne asparges og sprøde mandler. Salaten servers med en lækker dressing med olie, citron og honning, der på én gang gør den syrlig og sød.

Til 6 personer

Dressing

Rist evt. mandlerne, og lad dem køle af.

Knæk bunden af aspargesene, og skær dem i mindre stykker. Hæld kogende vand over dem, og skyl dem lige efter i helt koldt vand, så de bevare deres sprødhed. Pil ærterne ud af bælgende, til du har den rette mængde friske ærter.

Snit salaten fint. Skær avokadoerne i mindre stykker, og kom citronsaft over, så de ikke bliver brune.

Vend salatens ingredienser forsigtigt sammen. Bland ingredienserne til dressingen, og fordel den over salaten. Drys til sidst med de (evt.) ristede mandler.

Indsendt af
d.
09.08.16.
Kategori:


Modtag ugens opskrift

Vi håndplukker hver uge en ny og inspirende opskrift – og leverer den direkte til din indbakke. Og det er helt gratis at modtage nyhedsbrevet.