Sund broccolisalat

Dejlig nem opskrift på en sund udgave af den klassiske broccolisalat. Her er dressingen lavet med skyr, og så er salaten fyldt med friske æbletern, tørrede gojibær og sprøde ristede pinjekerner, der gør salaten smuk og yderst velsmagende.

  • Skøn broccolisalat med æbler, gojibær, pinjekerner og skyr
  • Denne salat er både sund og lækker

Til 4 personer

Skær broccolien i små buketter, og hæld kogende vand over dem. Lad dem stå i et par minutter i det kogende vand, og skyl dem herefter i koldt vand.

Rist pinjekernerne på en tør pande, til de er gyldne, og lad dem afkøle. Skær rødløget i fine tern.

Bland skyr med honning og balsamico. Smag til med salt og peber, og tilsæt evt. mere honning og balsamico, hvis du synes.

Skær æblet i små tern. Vend broccoli, rødløg og æble i dressingen, og drys pinjekerner og gojibær over ved servering.

Indsendt af
d.
23.08.16.
Kategori:


Modtag ugens opskrift

Vi håndplukker hver uge en ny og inspirende opskrift – og leverer den direkte til din indbakke. Og det er helt gratis at modtage nyhedsbrevet.