Tempura dej (Dej til friture)

En traditiosnrig japansk opskrift på Tempura dej som bruges til forskellige dybstegte madvarer.

Ingredienser
  • 16 stk æggehvide
  • 1 dl risvin (evt. hvid portvin)
  • 300 g mel
  • 5 dl vand
  • 100 g rismel

Æggehvide, vand og vin piskes sammen. Rismel og hvedemel blandes og piskes ned i æggemassen. Denne dej skal bruges straks efter den er rørt sammen. Et emne dyppes i dejen. Dryppes af. Kommes herefter i hed friture. Kan fx. anvendes til fisk, krepsdyr, grøntsager, svampe m.m.

Indsendt af
d.
28.10.04.
Kategori:
Indsendt af
d.
28.10.04.
Kategori: