Røget ørred fillet med dressing
En god opskrift med røget ørred og god dressing. Anrettes på salatstrimler og pyntes med tomatbåde.
- 4 ørredfileter (røgede)
- salat (Strimlet)
- tomater (både)
- flute (Lun)
Dressing
- 2 æggeblommer
- 2 spsk olivenolie
- 10 cornichoner (små syltede agurker)
- 1 bdt persille (efter smag)
- 1 spsk kapers
- 1/2 tsk salt
- 1 tsk estragoneddike
Alle ingredienser til dressingen blendes med en stavblender til en cremet konsistens. Smag evt til med ekstra salt.
Anret på salatstrimler. Pynt med tomatbåde.
