Sundere gulerodskage med dadler

Gulerodskageopskrift som er både sund og smager fremragende.

Ingredienser
  • 200 g dadler
  • 2 1/2 dl vand (kogt)
  • 4 æg
  • 4 spsk olie
  • 250 g speltmel
  • 1 1/2 tsk bagepulver
  • 1 tsk kanel
  • 1/2 tsk kardemomme
  • 1/2 tsk salt
  • 250 g gulerødder (revne)
  • 100 g rosiner
  • 50 g mandler (smuttede)

Varm ovnen op til 180 grader. Pisk æg og olie sammen. Hak dadlerne og hæld kogende vand over dem. Lad dem køle. Bland de andre ingredienser i æggeblandingen, imens dadlerne køler. Blend dadlerne og vandet sammen, i en blender. Kom mosen i dejen. Tilsæt evt. mere vand. Kom dejen i en smurt, rund kageform. Bag kagen i cirka 40 minutter. Kagen kan godt fryses.

Indsendt af
d.
24.03.08.
Kategori:
Indsendt af
d.
24.03.08.
Kategori: