Marinerede asparges
- 1 bdt grønne asparges (friske)
Dressing
- 1 rødløg (finthakket)
- 1 dl olivenolie (eller rapsolie)
- 2 spsk rødvinseddike
- 1 tsk rørsukker
- salt
- peber
Skyl og bræk aspargeserne over, der, hvor de er træede. Blanchér dem i 3 minutter, i letsaltet vand. Læg dem derefter på et fladt fad.
Rør alle ingredienserne sammen til dressing og hæld den over aspargesene.
Smager godt alene, eller som tilbehør til koteletter, bøf, steak eller kylling, samt til sommerens grill.
