Melon forret – Gravet lam

Graved lam er en delikatesse i mange verdensdele. Tynde skiver serveret med sød og saftig melon er heller ikke til at modstå. Prøv denne lækre melon forret med lam.

Udskriv
Send som e-mail
Fedtfattig

Ingredienser

1 kg lammeculotte
1/2 dl sukker
1/2 dl groft salt
1 1/2 spsk sort peber (grovkværnet)
1 tsk enebær (knuste)
evt. frisk basilikum eller persille til pynt

Sauce

200 g creme fraiche
1 spsk honning
1 spsk dijonsennep
saften fra 3/4 limefrugt

melon (tilbehør)

Sauce:
Rør alle ingredienserne sammen.

Kød:
Bland krydderierne sammen. Læg kødet i en plastikpose og hæld krydderblandingen i. Luk posen og ryst den godt. Lad kødet marinere, i køleskabet, i 3-4 dage. Tag kødet ud og skrab krydderierne af. Skær kødet i meget tynde skiver. Læg skiverne på en tallerken, i et tyndt lag og servér med saucen, melon, brød og smør. Pynt evt. med basilikum eller hakket persille.