Melon forret – Gravet lam
Graved lam er en delikatesse i mange verdensdele. Tynde skiver serveret med sød og saftig melon er heller ikke til at modstå. Prøv denne lækre melon forret med lam.
Ingredienser
- 1 kg lammeculotte
- 1/2 dl sukker
- 1/2 dl groft salt
- 1 1/2 spsk sort peber (grovkværnet)
- 1 tsk enebær (knuste)
- evt. frisk basilikum eller persille til pynt
Sauce
- 200 g creme fraiche
- 1 spsk honning
- 1 spsk dijonsennep
- saften fra 3/4 limefrugt
- melon (tilbehør)
Sauce:
Rør alle ingredienserne sammen.
Kød:
Bland krydderierne sammen. Læg kødet i en plastikpose og hæld krydderblandingen i. Luk posen og ryst den godt. Lad kødet marinere, i køleskabet, i 3-4 dage. Tag kødet ud og skrab krydderierne af. Skær kødet i meget tynde skiver. Læg skiverne på en tallerken, i et tyndt lag og servér med saucen, melon, brød og smør. Pynt evt. med basilikum eller hakket persille.
- Indsendt af
- d.
- 25.09.08.
- Kategori:
- Madopskrifter ›
- Forretter