Melonsalat med kokosdressing

Her har du opskrift på en sød og dejlig melonsalat med kokosdressing. Det smager særdeles godt med alt grillet kød. Men kan også nydes for sig.

Ingredienser
  • 3 meloner (forskellig slags)
  • 1 dl kokosmælk
  • 1 spsk frisk koriander
  • 2 forårsløg (kan udelades)
  • saft og skal fra 1 limefrugt (skallen kan udelades)
  • 2 peberkorn

Skær melonerne i tern. Bland kokosmælk, limesaft og peber sammen. Hak løget fint og kom den i kokosmælken og lad det trække i et par minutter. Hæld blandingen over melonerne og drys koriander over.

Indsendt af
d.
26.11.08.
Kategori:
Indsendt af
d.
26.11.08.
Kategori: