Mexicanske pandekager med fiskefyld

Pandekager med fiskefyld er en dejligt mexicansk inspireret ret der smager fantastisk.

Ingredienser
  • 700 g fisk (f.eks. torsk eller kuller)
  • 1 spsk olie
  • 1/2 tsk salt
  • peber
  • 1 rød peberfrugt
  • 1 bk champignoner
  • 1 løg
  • 2 1/2 fed hvidløg
  • 1 chili (hakket)
  • 1 ds majs
  • ca. 3/4 ps tacokrydderi
  • 1 dl vand
  • 6 tortillapandekager

Skær fisken i små tern og steg den i olie. Krydr med salt og peber. Hold fisken varm. Hak grøntsagerne og svits dem i olie. Tilsæt majs, tacokrydderi og vand. Lad det koge i 2 minutter. Varm pandekagerne på en tør pande, eller i ovnen. Kom først grøntsagsblanding i, derefter lidt fisk og rul dem op. Servér med salsa, creme fraiche og salat.

Indsendt af
d.
01.06.10.
Kategori:
Indsendt af
d.
01.06.10.
Kategori: