Rødvinsmarinade
Ingredienser
- 4 spsk olivenolie
- 10 peberkorn
- 8 enebær (knuste)
- 1 løg
- 1 fed hvidløg
- 1 gulerod
- 1 bladselleri
- 1 kvist persille
- 1 kvist timian
- 1 laurbærblad
- 2 dl rødvinseddike
- 7 dl rødvin
Skær grøntsagerne i tern og svits dem i 5 minutter ved lav varme.
Tilsæt så de øvrige ingredienser og kog ind i ca. 15 minutter. Kødet der skal marineres lægges i en skål, som ikke angribes af syren i marinaden. Det bedste resultat opnås på 2-3 døgn i køleskabet. Brug 1,5 dl marinade til at koge panden af med ved fremstillingen af saucen. Egnet til marinering af svinekød, oksekød og vildt.
- Indsendt af
- d.
- 06.07.04.
- Kategori:
- Madopskrifter ›
- Grillopskrifter ›
- Marinader