Rødvinsmarinade der koges ind med grøntsager
- 4 spsk olivenolie
- 10 peberkorn
- 8 enebær (knuste)
- 1 løg
- 1 fed hvidløg
- 1 gulerod
- 1 bladselleri
- 1 kvist persille
- 1 kvist timian
- 1 laurbærblad
- 2 dl rødvinseddike
- 7 dl rødvin
Skær grøntsagerne i tern og svits dem i 5 minutter ved lav varme.
Tilsæt så de øvrige ingredienser og kog ind i ca. 15 minutter. Kødet der skal marineres lægges i en skål eller frysepose. Hæld marinaden ved.
Det bedste resultat opnås på 2-3 døgn i køleskabet.
Hvis du vil lave sovs til kødet kan du bruge noget af marinaden til at koge panden af med.
Egnet til marinering af svinekød, oksekød og vildt.
