Rugbrød

Ingredienser:

Du skal bruge følgende til opskriften på rugbrød.

50 gr. gær.
1/4 l. kærnemælk.
2 dl. Yoghurt.
1. spsk. salt.
1. spsk honning.
2-3 dråber kulør.
325 gr. groft rugmel.
Ca. 225 gr hvedemel.
1. spsk. margarine.

Fremgangsmåde for rugbrød:

Opløs gæren i let lunet kærnemælk og tilsæt Yoghurt som har stue temperatur. Rør salt, flyende honning kulør og groft rugmel i og rør dejen godt sammen.
Sigt hvedemel i lidt af gangen og ælt en blød dej, der hæver lunt og tildækket ca. 1 time.
Form dejen til et aflangt brød og læg det i en smurt form. Pensl med koldt vand og lad dejen efterhæve ca. 30 min. Pensl igen dejen og prik den dybt med en gaffel. Bag først 20 min. ved 200 gr. midt i ovnen. Flyt formen ned i ovnen og bag yderligere 25 min. Vend brødet ud på bageristen og pensl med smeltet margarine. Pak derefter brødet ind i et tykt viskestykke og lad det ligge natten over.

Denne opskrift på rugbrød er tilføjet af Simon Glue d. 25.01.03.

Indsend dine egne opskrifter