God tomatsuppe

En af de bedste opskrifter på tomatsuppe som du kan komme i nærheden af. Efter de skønne ingredienser er tilsat simrer suppen under låg i 10 minutter. Serveres rygende varm.

Ingredienser
  • 2 spsk olivenolie
  • 2 løg (store)
  • 2 fed hvidløg
  • 2 dl sherry eller hvidvin
  • 4 ds flåede tomater (eller hakkede tomater)
  • 2 spsk hønsefond (eller grøntsagsfond)
  • 2 tsk sukker
  • salt
  • peber

Krydderolie

  • 2 potter basilikum eller persille
  • 3 dl olivenolie
  • salt
  • peber

Hak løg og hvidløg og svits dem i olien (de skal ikke tage farve). Kom sherry eller hvidvin i sammen med tomaterne. Tilsæt evt. fond for at give suppen mere fylde.
Lad suppen simre under låg i 10 minutter.

Mens suppen simrer laves krydderolien. Blend basilikumblade eller persille sammen med olie, salt og peber.

Smag suppen til med sukker, salt og peber. Server rygende varm og dryp krydderolie på.

Indsendt af
d.
31.01.11.
Kategori:
Indsendt af
d.
31.01.11.
Kategori: