Nemme opskrifter
Velkommen til den ultimative samling af opskrifter på alt fra nem aftensmad til lækre kager og desserter - med billeder naturligvis. Se også vores madplaner med sunde og billige hverdagsretter for hele familien.
Populære kategorier
Populære opskrifter
Kartoffel-porresuppe
Nem opskrift på dejlig kartoffel-porresuppe med en forførende mild, rund smag og et dekorativt udseende, pyntet med purløgsolie på toppen.
-
2 løg
-
3 porrer
-
2 spsk smør
-
300 g kartofler
-
8 dl hønsefond eller anden fond eller bouillon
-
2 dl hvidvin
-
2 dl madlavningsfløde
-
1 bdt purløg
-
2 dl rapsolie eller anden smagsneutral olie
-
creme fraiche
-
ørredrogn (eller kaviar)
-
purløg
Indisk kyllingeret
En herlig kyllingeret som den laves i Indien med dejlige krydderier og grøntsager til.
-
evt.
cashewnødder
-
2 spsk smør eller olie
-
2 spsk karry
-
ca.
600 g kyllingefilet eller kyllingeinderlår
-
2 løg
-
1 peberfrugt
-
2 pastinakker eller persillerod (eller halvt af hver)
-
1/4 knoldselleri
-
10 tørrede figner
-
1 tsk kardemomme
-
2 tsk kanel
-
1 ds kokosmælk
-
hønsebouillon
-
1 spsk garam masala
-
salt
Kringle
Kringle er klassisk dansk bagværk, som alle kan lave med denne skønne opskrift. Bages ved 200 grader i 10-15 minutter.
-
50 g gær
-
3 spsk sukker
-
1 spsk vand
-
200 g smør
-
300 g mel
-
2 æg
-
125 g smør
-
125 g sukker
-
125 g marcipan
-
æg eller mælk eller kaffe
-
perlesukker
-
mandelsplitter eller hakkede nødder
Råcreme
Det er virkeligt nemt at lave råcreme efter denne opskrift, og det smager fantatisk sammen med f.eks. frugt eller kage. Snyd ikke dig selv for denne delikatesse.
-
2 pasteuriserede æggeblommer
-
5 spsk sukker
-
2 dl piskefløde
Bagte rodfrugter i ovn
Bagte rodfrugter er et dejligt tilbehør til forskellige hovedretter. Bages til rodfrugterne er møre og stadig har en masse god smag.
-
ca
800 g rodfrugter (f.eks. pastinak, rødbede, gulerod og sød kartoffel)
-
1/2 dl olivenolie
-
salt
-
peber
Kødroulade
Lækker kødroulade med bacon og pesto. Det flotte udseende og den kraftfulde smag vil helt sikkert imponere dine gæster.
-
100 g mandler
-
75 g persille
-
50 g parmesanost
-
2 fed hvidløg
-
1 dl olivenolie
-
saften fra
1 citron
-
salt
-
peber
-
1 pk bacon i skiver
-
lidt
olie
-
1 flanksteak (med så stort et areal som muligt)
-
husholdningsfilm
-
kødhammer eller kagerulle
-
kødsnor
-
stegetermometer
Flødeboller
Uforgængelig opskrift på flødeboller med en sød marcipanbund og luftigt fyld. Smager lige som de skal og kan evt. pyntes, så de bliver endnu mere dekorative end de allerede er.
-
300 g marcipan
-
1/2 æggehvide
-
25 g flormelis
-
100 g æggehvide
-
200 g sukker
-
3/4 dl vand
-
250 g mørk chokolade
-
Evt.
frysetørret hindbær
Marcipanmuffins
Disse lækre muffins med marcipan har en helt særlig lækker smag og konsistens. Snyd ikke dig selv for denne fantastiske opskrift.
-
250 g smør eller margarine
-
250 g marcipan
-
8 æggehvider
-
250 g flormelis
-
1 vaniljestang
-
150 g hvedemel
-
150 g chokolade eller nougat
Chokoladecookies
Dine gæster kan kun blive glade, når de sætter tænderne i disse hjemmelavede, knasende sprøde cookies og lader chokoladen smelte på deres tunger.
-
2 æg
-
300 g brun farin
-
1 tsk vaniljesukker
-
1 tsk bagepulver
-
1/2 tsk natron
-
250 g hvedemel
-
1 dl rapsolie
-
100 g hasselnødder
-
300 g mørk chokolade
Lakserilette
Utroligt nem opskrift på lakserilette, som er en fryd for sanserne, for synet, for smagen, for følesansen. En dejligt dekorativ forret.
-
1 rødløg
-
1 bdt purløg
-
200 g røget laks
-
100 g rygeost
-
2 spsk creme fraiche
-
salt
-
peber
-
citronmayonnaise få opskriften her
-
rugbrød (ristet)
Torsk med bacon og rødbeder
En lækker og smuk ret med torsk og bacon på en bund af skøn kartoffelmos og med dejlige balsamicobagte rødbeder til. Perfekt ret til efterår og vinter.
-
1 pk bacontern (lille)
-
1 løg
-
300 g kartofler
-
1 spsk kalvefond
-
2 laurbærblade
-
vand
-
salt
-
peber
-
2 rødbeder
-
1 spsk olie
-
1 tsk balsamico
-
ca.
300 g torskefilet
-
lidt
hvidvin
-
2 tsk smør
-
1/2 bdt purløg
Chili con kylling
Velsmagende variant af den kendte ret chili con carne. Her er retten med kyllingekød og andre lækre ingredienser.
-
1 kg kylling (f.eks. kyllingebryst)
-
2 spsk olie
-
4 løg
-
2 fed hvidløg
-
3 ds kidneybønner (gerne i chilisauce)
-
2 ds hakkede tomater
-
3 peberfrugter
-
1 ds majs
-
1 spsk sukker
-
4 spsk chilipulver (mild)
-
2 spsk paprika
-
salt
-
peber
Karamelis
Cremet karamelis med en rigtig god smag af karamel. Den tager lidt tid at lave, men det er det hele værd. Kan sagtens laves nogle dage i forvejen.
-
1 ds kondenseret mælk à 400 gram
-
5 dl fløde
-
50 g sukker
-
4 pasteuriserede æggeblommer
-
toppe af
karamelcreme
-
karamelspiraler se opskrift her
Sellerisuppe
En dejlig smagfuld og simpel suppe helt perfekt til en kold vinterdag. Den må du simpelthen prøve at lave!
-
1/2 kg knoldselleri
-
1 løg
-
2 spsk olie
-
1 l hønsebouillon
-
1 dl piskefløde
-
salt
-
peber
-
ca.
300 g kylling i mindre stykker
-
1 tsk salt
-
1 fed hvidløg eller hvidløgspasta
-
1 tsk ingefær (tørret eller friskrevet)
-
2 tsk citronsaft
-
1 1/2 spsk smør
-
1/2 tsk gurkemeje
-
1 tsk spidskommen
-
1 tsk koriander
-
1 tsk chilipulver
-
1 tsk garam masala
-
3 tomater
-
1/2 peberfrugt skåret i meget fine tern (kan udelades)
-
2 1/2 dl creme fraiche eller yoghurt
Appetizer med laks
Nemme, forfriskende og delikate appetizers bestående af minitoastbrød med laks, rygeost, purløg og radiser.
-
1 bdt purløg
-
8 radiser
-
200 g rygeost lavet på sødmælk
-
4 spsk piskefløde
-
salt
-
peber
-
100 g mini toastbrød
-
200 g røget laks
-
100 g røget laks
-
1/2 rødløg
-
1/2 bdt purløg
-
2 avocadoer
-
1/2 citron
-
salt
-
peber
Salat med æbler
Lav nemt en grøn, saftig salat med æbler som et forfriskende og flot tilbehør til hovedretten eller anvend som en frokostsalat, fyldt med sund energi.
-
100 g feldsalat eller rucola
-
1/2 rødløg
-
50 g rosiner
-
50 g pecannødder eller valnødder
-
2 æbler
-
lidt
citronsaft
Fugtig chokoladekage
Nyd en bid af fugtig chokoladekage toppet med chokoladecreme. Kagen tager ikke ret lang tid at lave og den smager himmelsk, mens den er lun.
-
4 æg
-
2 dl sukker
-
200 g smør
-
200 g mørk chokolade
-
1 dl mel
-
70 g smør
-
150 g mørk chokolade
-
1 1/2 spsk sirup
-
flødeskum
Utraditionel kartoffelmos
Her er kartoffelmosen, som får børnene til at spise både gulerødder og persillerod. Servér som tilbehør til hovedretter, specielt god til div. sammenkogte retter.
-
400 g kartofler
-
200 g persillerod
-
200 g gulerødder
-
100 g flødeost naturel
-
3 spsk smør
-
3 spsk mælk
-
salt
-
peber
-
1 bdt persille
Rødbedesalat
En fantastisk opskrift på rødbedesalat, hvor rødbederne skæres i tern og kommes i ovnen og dernæst blandes med æble, persille og sesamfrø.
-
3 rødbeder (ca. 500 gram)
-
4 spsk olivenolie eller sesamolie
-
salt
-
peber
-
1 bdt persille
-
1 æble
-
2 spsk citronsaft
-
2 spsk sesamfrø (gerne en blanding af hvide og sorte)
-
2 ds tun i vand (à 140 gram – drænet vægt)
-
1 løg
-
saften af
1 1/2 citron
-
2 1/2 dl creme fraiche
-
5 blade husblas
-
1 1/2 dl fløde
-
salt
-
peber
-
salat
-
2 avocadoer
-
200 g rejer
-
2 blodgrapefrugter
Fynsk brunsviger
Fyn er fin. Ikke mindst pga. brunsvigere som denne, som er den klart bedste fynske brunsviger, jeg nogensinde har smagt (og jeg har smagt mange).
-
100 g smør
-
25 g gær
-
1 dl sødmælk
-
1 æg
-
1 tsk kardemomme
-
2 spsk rørsukker
-
1 spsk vaniljesukker
-
ca.
300 g hvedemel
-
smør til at smøre formen med
-
350 g brun farin
-
150 g smør
-
2 spsk mørk sirup
-
2 spsk rørsukker