Broccolisalat med skyr

Broccolisalat er fyldt med gode vitaminer, og i denne her opskrift er dressingen lavet på skyr, hvilket gør den mere fedtfattig end den traditionelle dressing, og den smager overraskende godt.

Til 2 personer
  • 1 hoved broccoli
  • 1/2 rødløg
  • 2 dl skyr
  • 1 spsk balsamico
  • 1 tsk agavesirup eller stevia/sødemiddel efter smag
  • salt
  • peber
  • 50 g rosiner eller tørrede tranebær
  • Evt. saltede mandler (se opskrift her) eller ristet bacon, hvis du ikke kan undvære det på din broccolisalat

Skær broccolien i mundrette stykker/buketter, og kog dem i 3-4 minutter. De skal være møre, men stadig have bid.

Hak rødløget fint, og bland det sammen med skyr, balsamico og agavesirup/sødemiddel. Smag dressingen til med salt og peber.

Bland rosiner og den kogte, let afkølede broccoli i dressingen. 

Servér broccolisalaten med saltede mandler (eller ristet bacon) på toppen.

Indsendt af
d.
05.10.15.
Kategori:
Indsendt af
d.
05.10.15.
Kategori: