Russisk Nytårs Punch
Hvad vil det sige at skumme noget?
Når man skummer en ret eller i opskriften nedenunder, en sukkerlage, så fjerner man den skum som måtte opstå når det varmes.
Det betyder faktisk at man fjerner urenhederne og dette kan eksempelvis gøres med en hulske.
- 5 dl vand
- 650 g krystalsukker
- 2 fl rødvin
- 1 fl hvidvin
- 1 økologisk appelsin
- 2 økologiske citroner
- 1/2 l rom
Skyl appelsin og citroner godt. Saften presses ud i en skål og skallen rives.
Tilsæt sukker til en gryde sammen med de 5 dl vand.
Lad det koge og skum det.
Tilsæt hvidvin, rødvin, frugtsaften og den revne skal til gryden.
Det hele røres godt rundt og varmes lige til kogepunktet.
Tilsæt rom og server i glas eller krus som kan tåle varme.
