Lækre og nemme opskrifter på bulgursalat med alt fra avocado eller feta til fedtfattige varianter med f.eks. peberfrugt eller mango. Server som tilbehør til kød eller som en vegetarisk ret.
Bulgursalat - de lækreste opskrifter
Bulgursalat med mango
Dejligt mættende bulgursalat med søde stykker mango, cremede edamamebønner og finthakkede friske krydderurter. Perfekt tilbehør til både kød og fisk.
Til 4 personer
- 2 dl bulgur
- 300 g edamamebønner
- 2 mangoer
- 1 bdt frisk mynte (eller anden krydderurt efter smag, f.eks. koriander)
- evt. mangochutney (som dressing)
Bulgursalat med bacon og lime
Frisk og lækker bulgursalat med både bacon og lime er en salat lige efter mit hoved. Den er rigtig nem at lave og kan sagtens spises som et måltid i sig selv eller serveres som tilbehør.
Til 2 personer
- 2 dl bulgur (Kogt)
- 1 pk bacontern
- 2 forårsløg
- 2 radiser
- 1 rødløg
- 1 håndfuld pinjekerner
- 1 limefrugt
- 2 spsk olivenolie
Bulgursalat med feta
En dejlig bulgursalat med blandt andet feta, peberfrugt og friske krydderurter. Kan spises for sig selv eller som tilbehør til en hovedret.
Ingredienser
- 3 dl bulgur
- 4 1/2 dl vand
- 1 peberfrugt (rød eller gul)
- 1/2 squash
- 1 appelsin
- 1 håndfuld friske krydderurter (f.eks. koriander, persille eller basilikum)
- 100 g fetatern
Bulgursalat med mozzarella
En farverig bulgursalat, gjort endnu mere interessant med fine bidder mozzarella. Kan serveres som nemt, sundt og mættende tilbehør til de fleste hovedretter.
Til 4 personer
- 2 dl bulgur (jeg brugte fuldkorn)
- 1 rød peberfrugt
- 1 grøn peberfrugt
- 10 cherrytomater
- 15 grønne oliven
- 1/2 agurk
- 50 g rucola
- 150 g mozzarella ost (gerne i små kugler)
Bulgursalat med persille
En skøn bulgursalat med cocktailtomater, persille, avocado og peberfrugt.
Ingredienser
- 200 g bulgur
- 8 cocktailtomater
- 1/2 rødløg
- 1/2 bdt persille
- 1/2 peberfrugt
- 1 avocado
- 1 spsk citronsaft
Bulgursalat med tomat og agurk
En skøn, sund og smuk salat med bulgur og saftige grøntsager. Tilbehør med tyngde, hvis milde udtryk går godt til langt de fleste hovedretter.
Til 4 personer
- 100 g bulgur
- 1 stk peberfrugt
- 4 stk tomater (solmodne)
- 1 stk agurk
- 1 stk løg (lille)
- 1 håndfuld persille (stor)
- 2 blade hovedsalat
- 1 tsk tørret mynte
- 1 stk citron (saften)
- 4 spsk olivenolie
- salt
Bulgursalat
En god simpel salat med bulgur. Sundt og lækkert.
Ingredienser
- 4 dl bulgur
- 1/2 ps persille (frisk)
- 1/2 ps frisk koriander
- 1/2 ps frisk oregano
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk eddike
- 1/2 tsk havsalt
- 1/2 tsk peber