Landbrød med solsikkekerner

Dejligt landbrød med en god krumme samt solsikkekerner og knækkede hvedekerner, der skaber en let grov struktur.

Til 1 stk

Dej

  • 5 dl vand
  • 120 g groft rugmel
  • 120 g knækkede hvedekerner
  • 25 g gær
  • 2 spsk olie
  • 1 1/2 tsk salt
  • 1 1/2 dl solsikkekerner
  • 400 g hvedemel + lidt ekstra hvis dejen røres i røremaskine

Pensling og pynt

  • 1 stk æg til pensling
  • 1/2 dl solsikkekerner til pynt

Vand, rugmel og hvedekerner koges sammen 2-3 minutter. Når blandingen er lunken røres gæren ud heri. De øvrige ingredienser tilsættes. Dejen æltes igennem, til den er smidig. Stilles lunt til hævning dækket med et tørt klæde ca. 1½ time.

Dejen slås ned og formes til et aflangt brød. Det kan evt. lægges i en brødform. Efterhæver ca. 20 minutter. Ridses med en skarp kniv, pensles med æg og drysses med solsikkekerner.

Bagetid: 40-45 minutter ved 200 grader på nederste ovnribbe.

Indsendt af
d.
01.11.04.
Kategori:
Indsendt af
d.
01.11.04.
Kategori: