Brød - Opskrifter på brød

Bag selv med blærede brødopskrifter af enhver art. Det sunde og det mindre sunde, speltbrød og flutes, boller og rugbrød med surdej, det langtidshævede og det hurtige madbrød til travle stunder.

Rugbrød

Grydebrød

Osteboller & Ostebrød

Focaccia

Opskriften giver to lækre brød.

Rødbedebrød Et godt brød indeholdende mørk øl, honning og rødbeder. Kan spises både som lækkert frokostbrød eller som madbrød til f.eks. suppe.

Til 2 stk

2 rødbeder (små)
1 mørk øl
3 1/2 dl vand
50 g gær
1 spsk honning
hvedemel (efter behov)
1/2 dl olie
lidt frisk timian
1 spsk salt
havsalt

Fedtfattig opskrift

Færdigbagte flutes.

Flutes Hvorfor nøjes med tarvelige købeflutes når man kan lave superlækre hjemmelavede flutes i en fart med denne opskrift.

Ingredienser

50 g gær
800 g mel
5 dl vand
2 1/2 tsk salt

Valnøddebrød Groft og krydret brød, mættende og fuld af smag. Servér lunt med smør eller syltetøj eller brug det som tilbehør til suppe og andre middagsretter.

Til 10 personer

450 g fuldkornshvedemel
300 g sigtet hvedemel
1/2 pk tørgær
2 spsk frisk rosmarin (hakket)
3 spsk olivenolie
3 dl vand
1 tsk sukker
2 fed hvidløg
60 g valnødder
1 tsk salt

Lækker, luftig krumme og en sprød skorpe - brød bagt i stegeso har bare det hele

Brød i stegeso Fantastisk brød bagt i stegeso, som giver en dejlig skorpe og en ufattelig luftig og lækker krumme. Mums, det er godt!

Til 1 stk

4 1/2 dl vand (lunkent)
25 g gær
1/2 dl olivenolie
3 tsk salt
1 spsk sukker
550 g hvedemel
evt. 1 spsk olivenolie til at smøre stegesoen

Durumbrød – nem opskrift Super god opskrift på et virkelig lækkert durumbrød med en sej skorpe og en fantastisk krumme, og det består af blot fem ingredienser; vand, mel, salt, gær og et drys tålmodighed.

Til 1 stk

12 g gær
3 dl vand
100 g durummel
300 g hvedemel
1 1/4 tsk salt
lidt ekstra mel til at forme durumbrødet

Friskbagt flute.

Flutes - Opskrift på flutes Lav flutes på ingen tid med denne opskrift. Der skal kun bruges 5 ingredienser.

Til 3 stk

50 g gær
5 dl vand
750 g mel
2 1/2 spsk olie
1 1/2 spsk salt

Super godt brød med rugmel og havregryn samt solsikkekerner, der tilføjer lidt knas.

Godt brød med rugmel og havregryn Super godt brød med rugmel og havregryn, der giver en let grov krumme og et herligt bid.

Til 2 stk

1/4 pk gær
7 dl vand (lunkent)
1 æg (sammenpisket)
2 1/2 tsk salt
250 g rugmel
600 g hvedemel
100 g havregryn (fintvalsede)
50 g hørfrø
100 g solsikkekerner
lidt fedtstof

Fladbrød med sesam, der steges på panden.

Fladbrød på pande med sesamfrø Lækre fladbrød med sesamfrø, der steges på en tør pande. Brødene er vildt nemme og hurtige at lave, da de hverken skal hæve eller hvile, inden de rulles ud og steges.

Til 6 stk

150 g creme fraiche (eller græsk yoghurt)
180 g hvedemel
25 g sesamfrø
1 tsk bagepulver
1/2 tsk salt
2 spsk olie

Luftigt hjemmelavet foccacia med tomat og fetaost

Foccacia med tomat og feta Fantastisk hjemmelavet foccacia med tomat og fetaost, som udgør en utroligt god smagskombination. Opskriften er rigtig nem at følge, og der er til mange mennesker.

Til 1 bradepande

50 g gær
9 dl vand
ca. 18 dl hvedemel
1 knsp sukker
1 knsp salt
5 spsk olivenolie
ca. 10 cherrytomater (små)
feta
olivenolie
flagesalt

Lækkert hjemmebagt gulerodsbrød med grahamsmel

Gulerodsbrød Dejligt saftigt gulerodsbrød, der er nemt at lave og indeholder både revet gulerod og grahamsmel. Brødet bages i en brødform, så det bliver rigtig flot.

Til 1 stk

6 gulerødder
30 g gær
1 tsk salt
4 spsk honning
2 spsk olie
3 dl vand
150 g grahamsmel eller anden grov mel
450 g hvedemel
1 æg (til pensling)

Gulerodsbrødet får en super sprød skorpe.

Gulerodsbrød med solsikkekerner Super godt gulerodsbrød med solsikkekerner, som giver en herlig struktur. Brødet er nemt at lave, dejligt luftig, og så har det en fantastisk sprød skorpe.

Til 1 stk

25 g smør
3 1/2 dl mælk
25 g gær
1 spsk honning
100 g gulerødder (revet)
1 dl solsikkekerner
350 g hvedemel
100 g ølandshvedemel (eller andet groft mel)
1 1/2 tsk salt
mælk til pensling

Hjemmebagte pitabrød klar til at bliver serveret.

Hjemmebagte pitabrød Lækker opskrift på hjemmebagte pitabrød, der til hver en tid slår dem, du køber. Det er ikke spor svært, for de hæver selv op og bliver hule i ovnen.

Til 8 stk

25 g gær
2 1/2 dl vand (lunken)
1 tsk salt
1 tsk sukker
1/2 dl olie
1 æg
150 g grahamsmel
ca. 350 g hvedemel

Lækkert og luftigt franskbrød Der er intet så lækkert som et friskbagt franskbrød med en luftig krumme. Det er netop det, du får med denne opskrift. Det smager dejligt, mens det er lunt, men det er ligeså godt dagen efter.

Til 1 stk

25 g gær
3 1/2 dl vand (lunken)
2 tsk sirup
1 tsk salt (fint)
ca. 500 g hvedemel
40 g smør (stuetemperatur)
vand (til pensling)

Friskbagte og gyldne naanbrød med hvidløg er bare lækkert,

Naanbrød med hvidløg Hjemmelavede friskbagte naanbrød slår købevarianterne med flere længder og er selvskrevne til indiske retter. Her laves de med hvidløg, så de får lidt ekstra smag.

Til 8 stk

15 g gær
2 dl mælk (lunken)
1 spsk sukker
1 1/2 dl naturel yoghurt
2 spsk smør (smeltet)
1 æg
475 g hvedemel (+ ekstra til udrulning)
1/2 tsk salt
2 fed hvidløg
4 spsk smør (smeltet)
evt. frisk koriander

Dejligt nybagt yogurtbrød

Yoghurtbrød Dejligt yoghurtbrød, der er overraskende nemt at lave. Kombinationen af rugmel og yoghurt giver en skøn smag til brødet, der bages i brødform.

Til 1 form

2 dl naturel yoghurt
1 dl vand
25 g gær
1/2 tsk salt
2 spsk olie
100 g rugmel (fintformalet)
ca. 350 g hvedemel
fedtstof til at smøre formen
1 æg

1
2
3
4
5
6
…
15