Æbleskiver med gær
Har du en æbleskivepande derhjemme kan du lave disse skønne æbleskiver med gær, sødmælk og kardemomme.
- 500 g mel
- 7 æg
- 1/2 l sødmælk
- 50 g gær
- 2 1/2 tsk kardemomme eller revet skal af en citron
Gæren røres ud i håndvarm mælk. Hviderne piskes så stive, at de kan vendes. Blommerne røres godt med mel og mælk, og kardemomme eller citronskal tilsættes. De piskede hvider vendes forsigtigt i massen. Dejen stilles til hævning i 30 min. til ca. dobbelt størrelse. Æbleskiverne bages i en meget velsmurt æbleskivepande som er godt forvarmet.