Omelet med fyld
En spændende omelet med spinatfyld og en lækker tomatsalat til med chilisauce.
- 1 tomat
- 1 dl chilisauce
- 3 spsk margarine eller smør
- 2 spsk vand
- 8 æg
- 1 løg
- 2 1/2 spsk frisk basilikum
- 2 1/2 dl ost
- 1 squash
- 50 g spinat
- 1/3 agurk
- salt
- peber
Tag løget og spinaten og snit det i fine stykker. Tag agurk, tomat og squash og vask det og skær det så i stykker. Kom agurk, tomat og squash i en fin skål og kom chilisaucen i.
Tag en stor pande og kom det snittede løg på panden. Lidt efter skal du komme basilikum og spinaten i.
Kom vand og æg i en skål og bland det godt. Kom det herefter op på panden. Når omeleten er blevet lidt hård skal du tage en gaffel og røre lidt i den. Kom osten, salt og peber over og kom låget på.
Tag den af varmen og lad det stå lidt.
Server retten sammen med tomat, agurk og squash salaten.
Hvis du savner kød i omeletten, er denne omelet med skinke et rigtig godt alternativ, og den passer også rigtig fint sammen med salaten.