Salat med mango
Mangoen er en eksotisk frugt, der stammer fra Sumak-familien med i alt 600 tropiske og subtropiske arter. Den søde og gullige frugt bruges typisk i chutney, kage og sodavand, men smager også fantastisk i en salat. Denne mangosalat fungerer godt til kød - og fiskeretter, men kan også spises, som den er til frokosten.
Ingredienser
- 1 mango
- 6 forårsløg
- 1⁄2 agurk
- 150 g cherrytomater
- 100 g vindruer
Skræl mangoen og skær den i tern - undgå den hårde kerne.
Skær forårsløgene i skiver og agurken i tern.
Skær tomaterne og vindruerne i halve. Fjern eventuelle sten fra druerne.
Bland salaten sammen i en skål og server.
Tip:
Tilføj eventuelt bulgur, hvis du vil have salaten til at mætte mere (og så vil det være en god idé med en dressing til).