Kage med nøddebund
Den lækreste kage med sprød nøddebund, dejlig creme og frisk frugt på toppen. Det er en af mine absolutte yndlingskager for den er simpelthen så nem at bage og smager som en drøm.
Jeg kan også anbefale de her kager med nøddebund:
Før du går videre ned til opskriften, vil jeg også lige tippe dig om de her lækre kager med nøddebund:
Nem nøddekage
Christianshavnerkage
Mandelbund med hindbærskum
Og lad os så komme i gang med opskriften😃
Jeg brugte en form på ca. 30x20 cm (til 10 personer). Omregn nemt til et andet antal personer / anden størrelse form eller bradepande her.
Ingredienser
til 10 personerNøddebund
- 300 g nødder efter smag
- 6 æggehvider
- 300 g sukker
- 1 spsk vaniljesukker
- lidt smør til at smøre formen med
Topping
- 2 1⁄2 dl piskefløde
- 150 g creme fraiche
- 2 spsk vaniljesukker
- ca. 500 g frugt efter smag
- evt. 50 g chokolade (jeg brugte mørk, men du kan også bruge lys eller hvid chokolade eller Daim)
Sådan laver du kagen
Jeg bager kagen i en form på ca. 30x20 cm (til 10 personer). Se her hvordan du nemt kan omregne til en anden størrelse form eller bradepande.
Nøddebund
Forvarm ovnen til 175 grader (alm. ovnvarme).
Hak nødderne helt fint.
Kom æggehviderne i en skål og pisk dem skummende. Kom sukker og vaniljesukker i lidt ad gangen mens der piskes. Pisk til en helt stiv marengs.
Vend forsigtigt de hakkede nødder i marengsen (ikke piske).
Kom bagepapir i bunden af formen, og smør både papiret og formens sider med lidt smør. Du kan også lade papiret gå op over formens sider - så er det nemt at løfte kagen ud af formen når den er bagt.
Fordel dejen i formen og bag nøddebunden i ca. 30-35 minutter (der kan være stor forskel på ovne, så det kan være at den skal have længere tid i din ovn).
Lad kagen køle helt af.
Topping
Pisk fløden til letpisket flødeskum. Pisk vaniljesukkeret i, så det bliver opløst i flødeskummet og skummet bliver en lille smule mere fast, men stadig ikke for stift.
Vend creme fraichen i flødeskummet med en dejskraber eller ske. Stil cremen i køleskabet mens frugterne ordnes.
Skyl frugterne og skær dem i mindre stykker.
Hvis du vil have chokolade på toppen, så hak chokoladen.
Pyntning af kagen
Jeg tager typisk nøddebunden ud af formen og lægger den på et fad eller et skærebræt inden pyntning. Men du kan også pynte og servere kagen i formen. Jeg synes bare at den er nemmere at skære, hvis den er taget ud af formen.
Vent gerne med at pynte kagen til relativt kort tid inden servering. Den kan dog godt pyntes nogle timer før.
Fordel cremen på nøddebunden og frugten ovenpå cremen. Drys evt. med hakket chokolade.
Jeg kan også anbefale de her desserter med nøddebund:
Chokoladetærte med nøddebund
Islagkage med nøddebund og karamel
Kan nøddebunden laves dagen før?
Ja, selve nøddebunden kan sagtens laves dagen før, og det kan cremen også. Jeg vil dog anbefale, at du venter med at komme creme og frugt på kagen til den skal serveres eller maks. et par timer før servering, så nøddebunden ikke mister sin sprødhed.
Omregn kagen til en anden størrelse form/andet antal personer
Du kan nemt omregne opskriften til et andet antal personer/en anden størrelse form ved at klikke på den lille pil ved siden af "Til 10 personer" over ingredienslisten.
Omregningerne svarer til disse formstørrelser:
- 4 personer = form på ca. 14x12 cm.
- 5 personer = form på ca. 20x15 cm.
- 8 personer = form på ca. 25x20 cm.
- 10 personer = form på ca. 30x20 cm.
- 12 personer = form på ca. 32x22 cm.
- 14 personer = form på ca. 35x25 cm.
- 15 personer = form på ca. 36x26 cm.
- 18 personer = form på ca. 36x30 cm.
- 20 personer = form på ca. 40x30 cm.
- 26 personer = form på ca. 45x35 cm (den store bradepande der hører til ovnen).
Hvis din form ikke er i en af disse størrelser, så bare vælg antal personer for den størrelse der er tættest på.
Fakta om opskriften
Måltid: Kage eller dessert
Oprindelse: Det danske køkken
Tidsforbrug:
Arbejdstid i køkkenet:
Bagetid:
Samlet tidsforbrug:
Næringsindhold for nøddebund-kage med creme og frugt
| pr. stykke | hele kagen | |
|---|---|---|
| Kalorier | 524 kcal | 5245 kcal |
| Kulhydrat | 45 g | 453 g |
| Protein | 9 g | 88 g |
| Fedt | 34 g | 337 g |
Næringsberegningen er inklusiv hakket chokolade på toppen. Næringsindholdet pr. stykke er baseret på, at kagen skæres i 10 lige store stykker.