Kartoffelsuppe uden porre
Nem opskrift på lækker kartoffelsuppe uden porre. Den er dejlig cremet og populær hos både børn og voksne.
Ingredienser
til 2 personer- 800 g kartofler
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 tsk olie
- 8 dl vand
- 2 bouillonterninger (f.eks. hønsebouillon eller grøntsagsbouillon)
- 2 dl fløde eller madlavningsfløde
- salt
- peber
Forslag til servering
- purløg eller persille
- bacon
- brødcroutoner
- Små tern af kartofler stegt i baconfedtet
- creme fraiche
Sådan laver du kartoffelsuppe uden porre
Pil løg og hak det groft. Steg det i olien i en gryde ved middel varme. Pil hvidløg og halvér dem. Kom dem i gryden.
Skræl kartoflerne og skær dem i grove stykker. Kom dem i gryden og steg et par minutter.
Tilsæt vand og bouillonterninger og bring gryden i kog. Lad det koge indtil kartoflerne er helt møre (ca. 10-15 minutter afhængig af hvor store kartoffelstykkerne er).
Tilsæt fløde (eller madlavningsfløde hvis det skal være lidt sundere). Tag gryden af varmen og blend kartoffelsuppen med en stavblender eller i en alm. blender.
Varm suppen godt igennem og smag til med salt og peber inden servering.
Hvad spiser man til suppen?
Servér f.eks. suppen med friskhakket purløg eller persille, en klat creme fraiche og/eller sprødstegt bacon.
Jeg steger også gerne lidt små kartoffeltern eller rugbrødscroutoner i det overskydende baconfedt. Det giver et ekstra sprødt element og lidt mere fylde til den cremede suppe.
Det er naturligvis også lækkert med brød til. Jeg kan anbefale det her:
Godt brød til suppe
Se flere ideer til suppe-tilbehør her
Fakta om opskriften
Måltid: Mængderne i opskriften er beregnet efter at suppen serveres som hovedret, men den kan også serveres som forret.
Oprindelse: Det danske køkken.
Tidsforbrug:
Arbejdstid i køkkenet:
Kogetid:
Samlet tidsforbrug:
Næringsindhold for kartoffelsuppe uden porre
| pr. person | total | |
|---|---|---|
| Kalorier | 782 kcal | 1565 kcal |
| Kulhydrat | 74 g | 149 g |
| Protein | 11 g | 23 g |
| Fedt | 47 g | 95 g |
Næringsberegningen omfatter kun selve suppen - ikke eventuel topping eller tilbehør.