Nem ret: Tortellini i sovs med champignon og aubergine

Virkelig nem og lækker ret med tortellini i en cremet sovs af fløde med champignon og aubergine. Retten kræver hverken mange ingredienser eller meget tid, men smager stadig helt sublimt.

Til 4 personer
  • 500 g tortellini
  • 200 g champignoner
  • 1/2 aubergine
  • olie
  • 1 fed hvidløg
  • 1 1/2 dl fløde
  • salt
  • peber
  • evt. lidt persille (til topping)

Kog tortellinien efter pakkens anvisning.

Skyl champignonerne, skær det yderste af enden af, og skær dem ud i små stykker. Skær toppen af auberginen, skyl den, og skær den ud i små stykker.

Pres hvidløget, og svits det i lidt olie på en pande. Kom champignon og aubergine på panden. Lad det simre, til grøntsagerne er godt stegte.

Kom fløde på panden, og lad det koge op og tage smag fra grøntsagerne. Kom så den kogte tortellini på panden.

Bland det hele godt sammen, og smag til med salt og peber. Servér evt. med lidt frisk persille på toppen.

Indsendt af
d.
24.09.15.
Kategori:
Indsendt af
d.
24.09.15.
Kategori: