Sommerkage
Den lækreste sommerkage med sprød mandelbund samt både chokoladecreme, flødecreme og frisk frugt på toppen. Den er nem at bage og smager helt fantastisk.
Jeg kan også anbefale de her sommerkager:
Inden vi går videre ned til opskriften, vil jeg også lige anbefale disse sommerkager. De er også virkelig gode.
Nem kage med frugt og marengs
Mandelkage med bær
Marengsbund med creme og bær
Opskriften passer til en springform på ca. 23-24 cm i diameter. Se her hvis du vil bruge en anden størrelse springform.
Ingredienser
til 1 springform- 6 æggehvider
- 300 g sukker
- 1 spsk vaniljesukker
- 300 g mandelmel
- lidt smør til at smøre formen
Chokoladecreme (kan udelades)
- 200 g mørk chokolade (du kan også bruge lys eller hvid)
- 1⁄2 dl fløde
Topping
- 2 dl fløde
- 100 g creme fraiche
- 2 spsk vaniljesukker
- ca. 500 g frugt efter smag
Sådan bager du sommerkagen
Forvarm ovnen til 175 grader (alm. ovnvarme).
Kom æggehviderne i en skål og pisk dem til de er næsten helt stive. Tilsæt sukkeret lidt ad gangen mens der piskes. Kom også vaniljesukker i. Pisk til du har en helt stiv marengs.
Vend forsigtigt mandelmelet i.
Beklæd bunden af en springform med bagepapir. Smør både bagepapiret og springformens sider med smør. Hæld dejen i formen og fordel den godt.
Bag sommerkagen i ca. 30-35 minutter (der kan være stor forskel på ovne, så det kan være at den skal have længere tid i din ovn). Lad derefter kagen køle helt af i formen.
Chokoladecreme (kan udelades)
Kagen kan sagtens laves uden chokoladecremen, men jeg synes den bliver ekstra god med cremen.
Bræk chokoladen i mindre stykker og kom dem i en gryde sammen med fløde. Smelt det sammen ved lav varme. Rør så der ikke er nogle klumper.
Tag gryden af varmen og lad chokoladecremen køle en lille smule af, så den ikke er for varm når den smøres på kagen, men den skal heller ikke køle så meget af at den stivner for meget.
Smør chokoladecremen på den afkølede kage. Det kan være nemmest at gøre, når kagen er taget ud af springformen.
Topping
Pisk fløden og vaniljesukkeret sammen til flødeskum. Vend derefter creme fraichen i. Smag evt. til med mere vaniljesukker, men husk at kagebunden også er sød.
Skyl frugten og skær den i mundrette stykker.
Fordel flødecremen på kagen (når både kage og chokoladecreme er helt afkølet). Pynt med frugten på toppen.
Jeg kan også anbefale den her sommerdessert:
Nem sommerdessert
Kan man bruge en anden størrelse springform?
Ja, det kan man sagtens. Ved at klikke på den lille pil over ingredienslisten (ved siden af "Ingredienser til 1 springform"), kan du nemt omregne opskriften til en anden størrelse springform.
Omregningerne svarer til disse størrelser:
- 0,4 = 15-16 cm i diameter
- 0,6 = 17-18 cm i diameter
- 0,7 = 19-20 cm i diameter
- 0,8 = 21-22 cm i diameter
- 1 = 23-24 cm i diameter
- 1,2 = 25-26 cm i diameter
- 1,4 = 27-28 cm i diameter
- 1,6 = 29-30 cm i diameter
- 1,8 = 31-32 cm i diameter
- 2 = 33-34 cm i diameter
Kan den laves uden mandelmel?
Ja, det kan den godt. Så bliver bunden blot en helt alm. marengsbund.
Kan den laves dagen før?
Ja, selve kagen kan sagtens bages dagen før. Pak den godt ind i en stor frysepose eller anden tætlukket beholder (når den er kølet helt af) og opbevarer den ved stuetemperatur (ikke i køleskabet).
Fakta om opskriften
Måltid: Dessert
Oprindelse: Det danske køkken
Tidsforbrug:
Hvor mange personer er der til: 8-12 personer (det afhænger naturligvis af hvor store stykker man skærer).
Næringsindhold for sommerkagen
| pr. stykke | hele kagen | |
|---|---|---|
| Kalorier | 591 kcal | 5905 kcal |
| Kulhydrat | 48 g | 484 g |
| Protein | 11 g | 110 g |
| Fedt | 38 g | 377 g |
Næringsberegningen omfatter hele sommerkagen - både bunden, chokoladecremen, flødecremen og frugten.
Næringsindholdet pr. stykke tager udgangspunkt i, at kagen skæres i 10 lige store stykker.