Sunde gulerodsboller
De lækreste sunde gulerodsboller der er luftige selvom de er grove. De bages uden gær og gulerødderne gør dem dejligt saftige.
Ingredienser
til 8 stk- 4 æg
- 350 g skyr
- 150 g havregryn
- 150 g mel
- 2 tsk bagepulver
- 1 tsk salt
- 25 g hørfrø
- 150 g gulerødder
Sådan bager du de sunde gulerodsboller
Slå æggene ud i en skål og bland skyr i.
Rør havregryn, mel, bagepulver, salt og hørfrø i.
Forvarm ovnen til 200 grader (alm. ovnvarme).
Skræl gulerødderne og riv dem på den grove side af rivejernet. Bland det i dejen og lad den trække i 15 minutter.
Der kan være stor forskel på, hvor meget saft der er i gulerødder, så hvis dejen er meget våd kan du evt. tilsætte lidt ekstra mel og havregryn. Dejen skal dog stadig være klistret.
Form dejen til boller og læg dem på en bageplade med bagepapir. Dejen er ret klistret, så det er nemmest, hvis du gør dine hænder fugtige med vand eller bruger en ske (ligesom når man laver frikadeller).
Bag gulerodsbollerne i 22-28 minutter eller til de er gyldne og gennembagte (afhænger af hvor godt din ovn varmer).
Lad bollerne køle af inden de spises. Så undgår du at konsistensen er klæg.
Se også:
Squashboller
Spinatboller
Kan de laves glutenfri?
Ja, de kan sagtens laves glutenfri ved at bruge glutenfri havregryn og mel (eller melblanding). Jeg kan også anbefale at bruge lidt mindre havregryn og mel, og så tilsætte lidt loppefrøskaller (f.eks. Husk), således at mængderne ser således ud (til 8 stk):
- 100 gram glutenfri havregryn
- 100 gram glutenfri mel eller melblanding (jeg brugte rød Finax)
- 20 gram loppefrøskaller
Hvis du også gerne vil undgå havregryn kan de erstattes af glutenfrit mel (f.eks. boghvedemel eller rismel) eller en glutenfri melblanding.
Fakta om opskriften
Måltid: Morgenmad, frokost, madpakke
Oprindelse: Det danske køkken
Næringsindhold for sunde gulerodsboller
| pr. person | hele portionen | |
|---|---|---|
| Kalorier | 233 kcal | 1868 kcal |
| Kulhydrat | 29 g | 235 g |
| Protein | 14 g | 109 g |
| Fedt | 6 g | 47 g |
Kilder
Som du kan se er der hele 14 gram protein pr. gulerodsbolle.