Marinerede rødbeder

Rødbeder er sunde, smukke og fantastisk velsmagende. Gør dem endnu mere appetitlige med en mageløs marinade, sammensat af syrlig eddike og skarp sennepsmag og du har et dejligt tilbehør til stegte karbonader eller andre retter.

Ingredienser
  • 500 g rødbeder (kogt og flået)

marinade

  • 1 spsk eddike
  • 1 1/2 spsk dijonsennep
  • 1/2 tsk groft salt
  • peber (friskkværnet)
  • 1 1/2 dl olie
  • 1/2 dl vand

dressing

  • 3 1/2 dl creme fraiche 18%
  • 1/2 tsk revet muskatnød
  • 1/2 tsk groft salt
  • peber (friskkværnet)

Rødbederne snittes i smalle stave.

Lav marinaden ved at piske eddike, sennep, salt og peber sammen og derpå gradvist piske olien i. Slutteligt piskes vandet i og marinaden kommes over rødbedestavene. De skal derpå stå i 1-2 timer.

Bland en muskatdressing ved at tilføje muskat, salt og peber til creme fraichen efter smag.

Rødbederne anrettes med muskatdressing og serveres med f.eks. stegte karbonader.

Indsendt af
d.
30.10.04.
Kategori:
Indsendt af
d.
30.10.04.
Kategori: