Gode opskrifter med grøntsager

En samling af vores bedste opskrifter med grøntsager - både som tilbehør og som selvstændige retter.

Tærten er hurtig at lave, men selve bagningen i ovnen tager naturligvis lidt tid - ligesom med andre tærter.
Hurtig grøntsagstærte

En lækker grøntsagstærte, som er nem og hurtig at lave. Du kan købe en færdig tærtebund og fordele grøntsagerne over.

Dejlig græskarsuppe med sprødstegt bacon og fløde, der passer perfekt til en kold efterårsdag.
Græskarsuppe med bacon og fløde

Virkelig lækker græskarsuppe med bacon og fløde, der gør den dejligt cremet. Suppen er en rigtig efterårsklassiker, og den kan både serveres som forret og hovedret.

Sprøde squashpandekager med creme fraiche og purløg på toppen.
Squashpandekager

De lækreste squashpandekager - sprøde udenpå og bløde indeni. En god måde at få både børn og voksne til at spise mere grønt.

Et fad med rispapirruller og dip.
Rispapirruller med grøntsager

Asiatiske rispapirruller, fyldt med farverige grøntsager. Kan serveres som forret, hovedret eller snack efter ønske og kan spises af de fleste, også vegetarer.

Her er piroggerne skåret over så man kan se fyldet.
Vegetariske pirogger

Lav dejlige vegetariske pirogger med fyld af gode grøntsager og ost. En herlig opskrift, som alle kan lave og som smager vidunderligt.

Den smukke grønkålspesto smager super lækkert og proppet med fibre.
Grønkålspesto

Dejlig grønkålspesto, der smager skønt af persille, hvidløg og parmesan for ikke at nævne det friske strejf af citron.

De stegte kantareller på ristet brød.
Kantareller på brød

Kantareller på brød passer godt til frokost når man vil have noget ekstra lækkert. Yderst velegnet hvis du har nogle kantareller i overskud efter et andet måltid.

Fadet er klar til at komme i ovnen.
Koteletter i fad med grøntsager

God opskrift på koteletter i fad med grøntsager og kartofler samt en dejlig sovs med fløde og hakkede tomater.

De krydrede kyllingeinderfileter i fadet med blomkålsrisen og de mange grøntsager.
Kyllingeinderfilet i fad med blomkålsris og grøntsager

Saftige kyllingeinderfileter i fad med blomkålsris, grøntsager og dejlige krydderier, der giver masser af smag. Perfekt, når det både skal være nemt og sundt.

Her er tomatsovs og pasta serveret med oliven, italienske frikadeller og friskrevet parmesan.
Nem tomatsovs til pasta [med grøntsager børnene ikke opdager]

Super nem, lækker og cremet tomatsovs til pasta. Og den er endda sund, men børnene opdager ikke grøntsagerne for sovsen blendes til en dejlig cremet konsistens.

Hokkaido får en dejlig sødme når det bages i ovnen.
Bagt hokkaido i ovnen

Nem opskrift på lækker hokkaido, der bliver bagt i ovnen med en masse krydderier og kan bruges som tilbehør til det meste.

Super sunde broccoli-blomkålsris, der steges i smør.
Broccoli-blomkålsris

Rigtig gode broccoli-blomkålsris med et hint af persille. Steges i smør, så de er ekstra lækre og perfekt LCHF-tilbehør til gryderetter og ovnretter.

Sund broccolisuppe, der tilmed er mega nem at lave.
Broccolisuppe - sund og nem opskrift

Nem broccolisuppe, der ovenikøbet er super sund. Faktisk tager den kun en halv time at lave, og den serveres med sprøde rugbrødscroutoner til.

Lækre frikadeller med grøntsager her serveret med rodfrugter og råkost.
Frikadeller med grøntsager

Utroligt lækre frikadeller proppet med friske grøntsager, der giver en dejlig saftig konsistens. En lækker opskrift, der er nem at lave, men som helt sikkert vil glæde både børn og voksne.

Både sund og lækker smoothie med broccoli, avocado og æblejuice - en dejlig greenie.
Greenie smoothie med broccoli

Det er ingen sag at få grøntsager nok med denne greenie - en herlig smoothie med broccoli, avocado og citron, der smager friskt og sødt på samme tid.