Små sushi opskrifter
Sushi opskrift med kinarejer og risboller.
- 4 kinarejer (store, ferske og optøede)
- 1 1/2 strimmel tang
- 4 ris (boller)
- en smule wasabi
Til at starte med tager man et lille tyndt træspyd som stikkes langs maven på de optøede rejer. Rejerne rettes på den måde helt ud. Derefter dyppes de i kogende vand i præcis 3 min, kom lidt salt i vandet. Herefter tages de hurtigt op igen og lægges i meget koldt vand et halvt min. Nu slås de ud i en sigte. Rejerne pilles, skallen skal man lade sidde på halespidsen.
Herefter flækkes rejerne halvt igennem på undersiden. Tarmtråden hives ud. En reje lægges hen over en aflang risbolle. Man kan smørre undersiden af risbollen med en lille smule grøn sennep. Herefter rulles en smal strimmel tang omkring anretningen.
Til sidst klæbes det sammen med et par riskorn.
