Varm salat med rucola og spinat
Salat med rucola og spinat er en fantastisk velsmagende og en god variation fra traditionelle salater.
- 2 spsk pinjekerner
- 2 tsk olivenolie
- 2 fed hvidløg
- 200 g spinat
- 75 g rucola
- 2 tsk balsamico
- 1/4 tsk peber (nykværnet)
Rist pinjekernerne på en tør pande og læg dem til side. Varm olien på panden og rist hvidløget i 2-3 minutter. Kom spinaten og rucola på panden og vend det rundt i 30-40 sekunder. Tag salaten af varmen og dryp balsamicoeddike over. Smag til med peber og drys pinjekerner og parmesan over.