Rødkålssalat med appelsin og ristede mandler

En lækker rødkålssalat til f.eks. retter med steg eller fjerkræ. Salaten indeholder udover rødkål også appelsiner og ristede mandler.

  • Servér rødkålssalaten til f.eks. and eller flæskesteg.
Til 2 personer
  • 200 g rødkål
  • 2 appelsiner
  • 80 g mandler
  • 4 spsk olivenolie
  • 2 spsk honning
  • 2 spsk rødvinseddike
  • salt
  • peber

Snit rødkålen i tynde strimler. Skræl appelsinerne og skær hinderne af appelsinbådene, så du har nogle fine fileter. Rist mandlerne på en tør pande i et par minutter.

Bland dressingen af olie, honning, eddike, salt og peber.

Vend rødkålsstrimlerne og appelsinfileter sammen med dressingen i en skål. Drys mandlerne på toppen.

Den her er også god:
Lækker rødkålssalat med appelsin og æbler

Publiceret d.
04.11.10.
Kategori:
Hvor mange stjerner giver du?
Stem