Couscous med kylling

En dejlig opskrift med couscous, en masse grøntsager og kyllingefilet skåret i stykker. Kan evt. serveres med en god dressing eller pesto.

starstarstarstarstar
5,0  –  1 stemmer  –  Stem her
Ingredienser
  • ca. 300 g kyllingefilet
  • 1 spsk olie
  • salt
  • peber
  • 4 dl couscous
  • 3 dl vand
  • 1 bdt friske krydderurter (f.eks. persille eller basilikum, eller halvt af hver)
  • 3 forårsløg
  • 1/2 peberfrugt
  • 1/2 agurk
  • 2 tomater
  • 3 spsk olie
  • 1 fed hvidløg

Krydr kyllingekødet med salt og peber, og steg det i olie på en pande.

Bring vandet i kog og hæld det over couscousen. Lad det trække i ca. 5 minutter, og rør lidt i det en gang imellem, så det ikke klumper sammen.

Imens couscousen trækker ordnes grøntsagerne. Krydderurterne hakkes, forårsløgene snittes fint og peberfrugt, agurk samt tomat skæres i tern. Hvidløget presses og røres sammen med olien, krydderurterne og grøntsagerne. Rør den færdige couscous i.

Skær kyllingfiletterne i mundrette stykker og bland dem i.

Server med en god dressing eller rør pesto i retten for at give endnu mere smag, og for at det ikke skal blive for tørt.

Indsendt af
d.
11.08.11.
Kategori:
Indsendt af
d.
11.08.11.
Kategori:
close
Hvor mange stjerner giver du?
Stem