Broccolisuppe - sund og nem opskrift

Denne dejlige broccolisuppe er ikke bare nem, den er også super velsmagende. De lækre rugbrødscroutoner sætter lige prikken over i'et, men suppen kan også serveres med f.eks. sprødstegt bacon til.

Til 4 personer
  • 2 løg (små)
  • 1 porre
  • 1 spsk olie
  • 2 hoveder broccoli (med stok)
  • 1 l grøntsagsbouillon
  • 1 spsk sojasauce
  • salt
  • peber

Forslag til tilbehør - rugbrødscroutoner:

  • 4 skiver rugbrød
  • 1 spsk olie
  • 2 spsk sojasauce

Pil løg, og snit dem. Skær den øverste, groveste del af porretoppen af, og skyl resten grundigt for jord. Snit den i ringe. Svits løg og porrer i olien ved middel varme.

Skyl broccoli, og skær toppen i mindre buketter. Sæt dem til side til senere. Skær den ydre grove del af broccolistokkene, og skær dem i små tern. Kom broccolistokken op i gryden, og tilsæt grøntsagsbouillon og sojasauce. Bring det i kog, og lad det koge ca. 10 minutter. Kom broccolibuketterne i suppen, og kog, til de er helt møre.

Blend suppen, og smag den til med salt og peber.

Rugbrødscroutoner - lækkert tilbehør til broccolisuppen

Skær rugbrødsskiverne i tern, og rist dem af i olien, til de er godt sprøde. Kom sojasaucen på panden, og vend rugbrødscroutonerne godt rundt heri.

Indsendt af
d.
03.12.18.
Kategori:

Næringsindhold for opskriften

pr. personhele portionen
Kalorier288 kcal1151 kcal
Kulhydrat31 g126 g
Protein13 g50 g
Fedt10 g39 g


Næringsberegningen omfatter hele opskriften - altså både broccolisuppen og rugbrødscroutonerne.

Indsendt af
d.
03.12.18.
Kategori:
close
Hvor mange stjerner giver du?
Stem