Fyldte søde kartofler (vegansk)

Disse fyldte søde kartofler er smækfyldt med det lækreste veganske quinoafyld. Smagen af det krydrede mexi-inspirerede fyld er perfekt sammen med de møre bagte søde kartofler.

Til 2 personer

Forvarm ovnen til 220 grader.

Skyl og skrub de søde kartofler, og halvér dem. Snit forsigtigt små tern i “kødet”. Smør de halve søde kartofler med olien, og drys med salt.

Sæt kartoflerne i ovnen, og bag dem i 35-40 minutter, til de er helt møre.

Varm imens quinoafyldet.

Tag kartoflerne ud af ovnen, og brug en ske til at skrabe det meste af det møre “kartoffelkød” ud. Bland det med quinoafyldet, og fyld det tilbage i de søde kartofler.

Indsendt af
d.
21.12.18.
Kategori:
Indsendt af
d.
21.12.18.
Kategori:
close
Hvor mange stjerner giver du?
Stem