Vi har samlet opskrifter på sund mad, diabetesopskrifter og mad til andre allergikere. Så hvis du er interesseret i opskrifter uden ingredienser som du ikke kan tåle så prøv disse sunde madopskrifter.
Sund mad - Sunde opskrifter
Sund svensk pølseret
Fantastisk svensk pølseret i en sund udgave, som er tilført dejlige grøntsager og ingredienser med et lavere fedtindhold. En skøn ret, der smager fuldstændig som den originale af slagsen.
Til 4 personer
- 1 kg kartofler
- 10 kyllingepølser
- 1 spsk olie
- 2 løg
- 2 gulerødder
- 1 squash
- 1 1/2 spsk paprika
- 1 ds tomatpuré (140 g)
- 2 dl madlavningsfløde (8%)
- 3 dl minimælk
- salt
- peber
- evt. 1/2 tsk karry
- 1 bdt purløg
Salat med ristede kikærter
Fantastisk salat med ristede kikærter, avocado og feta. De skønne, sprøde kikærter er fyldt med proteiner, men smager som en syndig snack.
Til 2 personer
- 200 g kikærter (kogte)
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsk spidskommen
- 1 spsk paprika
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk oregano
- 1 tsk groft salt
- 1/2 tsk cayennepeber (kan undlades, hvis du ikke er til stærk mad)
- peber
- 75 g spinat
- 2 tomater
- 1 1/2 avocado
- lidt citronsaft
- 75 g feta
Sunde spinatvafler
Sunde og lækre spinatvafler med havregryn og hytteost. De kan både spises til brunch, frokost og aftensmad med f.eks. laks og avocado eller mozzarella og parmaskinke.
Til 2 personer
- 100 g spinat
- 4 æg
- 200 g hytteost
- 4 spsk havregryn
- 1 tsk salt
- 1 tsk bagepulver
- olie til stegning
- røget laks
- avocado
- hytteost
- flødeost
- lufttørret skinke
- mozzarella ost
Kalkunbryst
Vores populære opskrift på kalkunbryst er let at lave og meget fedtfattig. Et sundt og velsmagende alternativ til aftensmaden med lækkert tilbehør.
Til 2 personer
- 2 spsk dijonsennep
- 4 spsk hvidvinseddike eller kryddereddike
- masser af hvidløg
- 1 kalkunbryst
- salt
- evt. lidt vand
- 1 bdt forårsløg
- 1 1/2 løg eller rødløg
- 1 squash
- 1 grøn peberfrugt
- ca. 3 1/2 fed hvidløg
- grøntsagsbouillon
- 1 ds flåede tomater
- 2 tsk karry
- 2 tsk oregano
Hjemmelavet müsli
Det er let at lave sin egen hjemmelavede müsli, og så er det tilmed sundt og smager skønt.
Til 1 person
- 40 g grovvalsede havregryn
- 10 g rugflager
- 10 g solsikkekerner
- 2 tørrede abrikoser
- 10 rosiner
- hasselnødder eller mandler
- 15 stk blåbær
- naturel yoghurt (er man veganer kan man bruge soyayoghurt i stedet for)
Indisk dahl - nem og lækker opskrift
Nem og lækker opskrift på indisk dahl, der er en dejligt krydret ret, som smager helt igennem fantastisk. Servér evt. med raitadressing og naanbrød.
Til 2 personer
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 30 g ingefær
- 250 g tomater (evt. fra dåse)
- olie til stegning
- 2 tsk karry
- 2 tsk spidskommen
- 2 tsk stødt koriander
- 1/2 tsk kardemomme
- lidt chiliflager
- 2 tsk tomatpuré
- 150 g røde linser
- 1/2 grøntsagsbouillonterning
- 4 dl vand (kogende)
- salt
- peber
- 3 spsk yoghurt
- 1/2 limefrugt
- 2 dl naturel yoghurt
- 1/2 agurk
- 1/2 fed hvidløg
- 1/2 tsk spidskommen
- salt
- peber
- 1 håndfuld frisk koriander
- 1/2 limefrugt
- evt. frisk koriander
- evt. naanbrød
Sund burger
Har du lyst til burger uden det skal være usundt så prøv denne lækre opskrift hvor bøfferne laves af hakket kyllingekød. Opskriften viser også hvordan du laver en avocadocreme til.
Til 4 personer
- 1 tomat
- 1/2 agurk
- 1 løg (eller rødløg)
- 1/4 ananas
- 400 g hakket kyllingekød
- 2 hoveder hjertesalat
- paprika
- chilipulver
- salt
- lidt olie til stegning
- 3 avocadoer
- 1 spsk creme fraiche 9%
- 1 fed hvidløg (lille)
- salt
- peber
- 4 grove burgerboller
Salat med spidskål og avocado
Gå all in og sats på salaten, som har det hele: Et væld af sunde grøntsager, friske bær og mættende hvedekerner. Din sundhed og dine smagløg kan kun vinde på det.
Til 4 personer
- 100 g hele hvedekerner
- 50 g pinjekerner
- 1/4 hoved spidskål
- 2 peberfrugter
- 1/4 hoved blomkål
- 1/2 squash
- 50 g feta
- 20 vindruer (grønne eller blå efter smag)
- 25 g tørrede blåbær
- 25 g tørrede tranebær
- 1 avocado
Sunde pølsehorn
Sunde og lækre pølsehorn med både gulerod og squash, fuldkornsmel og fedtfattige kyllingepølser.
Til 10 stk
- 1 1/2 dl vand
- 25 g gær
- 1 gulerod
- 1/4 squash
- 1 knsp salt
- ca. 200 g fuldkornsmel
- ca. 200 g hvedemel
- mini kyllingepølser (eller halvt så mange i alm. størrelse der er skåret over på midten)
- 1 æg (sammenpisket)
Sund mørbradgryde
Den bedste opskrift på sund mørbradgryde, der virkelig smager af noget. Sovsen laves med masser af grøntsager og har en rigtig god konsistens, selvom den er helt uden fløde, mel og anden stivelse.
Til 4 personer
- 500 g champignoner
- 6 røde peberfrugter
- 3 løg
- 3 spsk olie
- 3 spsk tomatpuré
- 1 ds hakkede tomater
- 4 spsk paprika (mild) eller efter smag
- evt. 200 g kyllingepølse eller andre fedtfattige pølser
- 1 svinemørbrad
- salt
- peber
- 8 skiver kalkunbacon eller "rigtig" bacon, men så er det ikke helt så sundt (jeg brugte kalkunbacon fra Den Grønne Slagter)
- evt. 1 bdt persille til drys
Sunde havregrynskugler
Havregrynskugler i en sund udgave med kokosmel, tørrede abrikoser, honning, nødder og kakao. Super lækkert til juleguf.
Til 14 stk
- 2 dl havregryn
- 4 spsk kokosmel + lidt ekstra til at rulle havregrynskuglerne i
- 4 tørrede abrikoser eller friske figner
- 2 spsk akaciehonning
- 1 spsk smør
- 4 spsk nødder
- 1 spsk kakaopulver
- 1 1/2 dl æblejuice
Müsliboller
Müsliboller med nødder og bær, egnet til det meste: Til morgenmad, madpakken, et sundt mellemmåltid. Lav gerne en stor portion og frys dem ned.
Til 10 stk
- 25 g gær
- 2 1/2 dl vand
- 1 spsk salt
- 3 spsk olie
- 1 1/2 dl creme fraiche 9%
- 1 dl pecannødder
- 1 dl tørrede abrikoser
- 2 dl müsli
- 1 dl tørrede tranebær
- 450 g hvedemel
- vand til pensling
- græskarkerner til pynt
Pasta med krebsehaler
Pasta med krebsehaler er en fantastisk ret fyldt med lækre og sunde ingredienser. Desuden er den flot og farverig.
Til 2 personer
- 250 g frisk pasta
- 300 g krebsehaler i lage (drænet vægt)
- 1 dl olivenolie
- 2 spsk honning
- 2 spsk citronsaft
- 1 bdt persille (frisk)
- 1/2 rødløg
- 150 g cherrytomater eller blommetomater
- salt
- peber