Guacamole med chili, lime og ingefær

Vanvittigt lækker guacamole med chili, lime og ingefær, der giver et let asiatisk strejf.

Til 4 personer
  • 1 rød chili
  • 2 forårsløg
  • 4 avocadoer
  • saften fra 1 limefrugt
  • evt. 1 håndfuld frisk koriander (kan sagtens udelades)
  • 1 fed hvidløg
  • 1 spsk ingefær (eller efter smag)
  • salt
  • peber

Skyl chilien og flæk den på langs. Fjern kernerne og snit/hak chilien fint. Skyl ligeledes forårsløgene og hak dem fint.

Flæk avocadoerne på langs og fjern stenene. Tag det grønne frugtkød ud med en ske og mos det med en gaffel. Pres limesaften over. Bland avocadomosen sammen med chili og forårsløg i en skål.

Pres eller hak hvidløget og bland det i guacamolen.

Skræl ingefæren og riv den på den fine side af rivejernet. Tilsæt lidt ad gangen til guacamolen - der kan være stor forskel på hvor kraftig ingefær er, så smag dig frem.

Skyl koriander, hak det og bland det i skålen (koriander kan sagtens udelades hvis man ikke kan lide det).

Smag guacamolen til med salt og peber, og sérver.

Indsendt af
d.
03.10.17.
Kategori:
Indsendt af
d.
03.10.17.
Kategori: