Sund one pot pasta

Der er næsten ikke noget bedre end de retter, hvor det hele tilberedes i én gryde eller pande, og denne sunde one pot pasta med kylling, grøntsager og tomatsovs er ikke nogen undtagelse. Den er en sand hverdagshelt.

Til 4 personer
  • 1 broccoli (lille)
  • 1 rød peberfrugt
  • 1 rødløg
  • 4 fed hvidløg
  • 2 kyllingefileter
  • salt
  • peber
  • 1 spsk olie
  • 2 ds hakkede tomater
  • 1 l hønsebouillon
  • 2 spsk soltørrede tomater
  • 1 dl hytteost
  • 2 håndfulde spinat
  • 250 g fuldkornspasta penne
  • 1 bdt basilikum

Skær broccoli i mindre buketter, og skær peberfrugten i tynde strimler. Sæt grøntsagerne til side til senere.

Pil rødløget, og snit det i tynde skiver. Pil hvidløg, og hak det fint. Gem også dette til senere.

Skær kyllingefileterne i strimler, og krydr dem med salt og peber. Varm olien op i en stor gryde/pande ved middelhøj varme. Brun kyllingestykkerne godt af, og skru ned for varmen. Kom rødløg, hvidløg og peberfrugt på panden, og lad det stege med i 5 minutter.

Tilsæt hakkede tomater, bouillon, soltørrede tomater og hytteost. Lad hytteosten smelte, og smag til med salt og peber.

Skyl spinaten, og kom den i gryden sammen med pasta og broccoli. Kog retten i ca. 15 min., eller til pastaen er færdigkogt. Rør gerne rundt et par gange undervejs.

Riv eller hak basilikummen, og rør den i one pot pastaen lige inden servering.

Indsendt af
d.
25.01.18.
Kategori:
Indsendt af
d.
25.01.18.
Kategori: