Sund sommermad

Sådan laver du sund sommermad

Skyl blomkålen og skær den i grove stykker.

Jeg bruger primært den hvide del er porrerne til sovsen så de ikke farver sovsen grøn, men hvis man er ligeglad med det, kan man også sagtens bruge den grønne del af porrerne til sovsen. Rens porrerne grundigt og skær dem i mindre stykker.

Kom blomkål, porrer, bouillonterning og vand i en gryde, og kog under låg til grøntsagerne er helt møre.

Skær kyllingen i mundrette stykker og brun dem i lidt olie på en stor pande eller i en gryde (hvis du laver retten til mere end 6 personer er det bedst i en gryde, for at der er plads nok).

Skræl gulerødderne og skær dem i små tern. Kom dem på panden/gryden og lad dem stege sammen med kyllingen.

Udbælg ærterne hvis du bruger friske ærter, eller optø ærter fra frost.

Når blomkålen og porrerne i gryden er helt møre, blendes de med en stavblender til en helt jævn konsistens. De kan også blendes i en alm. blender, hvis du ikke har en stavblender.

Hæld de blendede grøntsager på panden med kylling og tilsæt også madlavningsfløde. Rør det hele godt sammen og smag retten til med salt og peber. Rør ærterne i lige inden servering.

Jeg serverer retten med nye danske kartofler. Det er altså bare sommermad, og så er det endda sundt. Den kan dog også sagtens serveres med ris eller pasta, eller blot spises som den er.

Drys evt. med frisk dild eller persille ved servering.

Se flere opskrifter på kalorielet aftensmad her eller gode ideer til aftensmad når det er varmt.

Jeg kan også anbefale vores forslag til en sund madplan.