Nyd god og sund sommermad i solen eller køl ned med en luftig dessert. Lette, lækre sommeropskrifter på sæsonens hotte hits som grillmad, kartoffelsalat og forskellige koldskålvarianter.
Sommermad - Sommeropskrifter på sommermad
Sommersalat
Dejlig frisk sommersalat med flere gode ingredienser som jordbær og persille. Salaten kan bl.a. serveres som tilbehør til grillmaden eller bare når du har lyst til noget friskt og spændende.
Til 4 portioner
- ca. 15 friske jordbær
- 100 g spinat
- 1 kugle mozzarella ost
- persille (Hakket)
- 1 spsk brun farin
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk hvidvinseddike
- 1/2 spsk citronsaft (presset)
- salt
- peber
Kold agurkesuppe med mynte
Lækker kold agurkesuppe med en skøn smag af mynte og hvidløg. Suppen laves med avocado, der giver en dejlig cremet konsistens. Perfekt som forret eller frokost på en varm sommerdag.
Til 3 personer
- 2 agurker
- 3 fed hvidløg
- 1/2 avocado
- 3 dl græsk yoghurt 2 %
- 1 1/2 spsk olivenolie
- 20 blade frisk mynte
- 1/2 tsk æblecidereddike
- ca. 1 dl vand
- salt
- peber
- evt. lidt ekstra mynte til pynt
Grillet oksefilet
Er der noget som en god bøf på grillen? Denne opskrift på grillede bøffer af oksefilet guider dig.
Til 4 personer
- 4 oksefileter (á 200 g)
- grillkrydderi (efter eget valg, så du selv kan vælge hvad der falder i din smag)
- cajunkrydderi
- grillolie
- paprika
- salt
- peber
Kartoffelsalat
Kartoffelsalat er især populært om sommeren, men kan nydes hele året rundt. Vores opskrift er især populær til forskellig grillmad og også til frikadeller.
Til 4 personer
- 1 1/2 kg aspargeskartofler eller andre små kartofler
- 2 dl creme fraiche
- 4 dl A38 eller tykmælk
- dild
- 1 løg
- salt
- evt. 2 spsk dijonsennep
- tomater til pynt
Pastasalat
Pastasalat er en lækker og populær ret, som kan bruges enten som tilbehør eller som en hovedret i sig selv. Vores populære opskrift sikrer dig et velsmagende og sundt måltid.
Ingredienser
- 300 g bacontern
- 2 1/2 l vand
- 250 g pasta
- 250 g sukkerærter
- 250 g creme fraiche 18%
- ca. 4 spsk ananasjuice fra dåsen med ananas
- salt
- peber
- 1 ds ananas
Salat med marineret kylling
En nem salat der, trods få ingredienser, er fuld af god smag, saftig kylling og friske grøntsager.
Til 4 personer
- 2 spsk sojasauce
- 1 spsk vineddike
- 2 tsk rapsolie
- 1 tsk sukker
- 2 kyllingefileter (kogt og i strimler)
- 1 hjertesalat (strimlet)
- 15 cherrytomater (i halve)
- 1 bdt forårsløg (snittede)
Nem hjemmelavet iskaffe med vaniljeis
Denne hjemmelavede iskaffe er lavet med vaniljeis. Den er ultra nem at bikse sammen, så du kan køle af med en lækker drik på få minutter.
Til 2 glas
- 3 tsk instant kaffepulver
- 1 1/2 spsk chokoladesauce
- 1 dl vand (kogende)
- 3/4 dl mælk (jeg brugte sødmælk, men du kan sagtens bruge minimælk eller letmælk)
- 75 g vaniljeis
- evt. isterninger
Blinis med stenbiderrogn
Nem opskrift på lækre blinis fyldt med stenbiderrogn, creme fraiche og finthakket rødløg. Det er en simpel, smuk og velsmagende forret, der smager ekstra godt med et glas bobler til.
Til 12 stk
- 250 ml creme fraiche 18 %
- 1 rødløg
- 100 g stenbiderrogn
- salt
- 12 blinis pandekager
- purløg
- peber
- citron (i skiver)
Kage med jordbær
Bag din egen overjordiske jordbærkage. Denne er ikke kompliceret at frembringe, den ser bare sådan ud. Dejlig smag hånd i hånd med et strålende smukt udseende.
Til 6 personer
- 1 vaniljestang
- 100 g sukker
- 2 æg (mellemstore)
- 175 g marcipan (revet)
- 100 g smør (smeltet)
- 1 dl mælk
- 125 g mel
- smør til at smøre formen
- 25 g lys chokolade
- 100 g mørk chokolade
- 40 g smør
- 1 bk jordbær
Koldskål med tykmælk
Fantastisk koldskål med tykmælk og en dejlig smag af vanilje - en dansk sommerklassiker, der altid er et hit.
Til 4 personer
- 1 1/2 vaniljestang
- 100 g rørsukker
- 2 æg
- 1 l tykmælk
- 2 1/2 dl mælk
- evt. citronsaft
- kammerjunker
- jordbær
Lækker lagkage med frugt
Ufattelig lækker lagkage med friske frugter, svampede bunde med marcipan og fløjlsblød mascarponecreme med et pift af citron - den har bare det hele.
Til 8 personer
- 3 æg
- 180 g sukker
- 50 g marcipan
- 110 g hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 3 dl fløde
- 250 g mascarpone
- 1 spsk Amaretto (kan udelades)
- skal af 1/2 citron
- 1 1/2 spsk citronsaft
- 1 vaniljestang
- 75 g flormelis
- 300 g jordbær
- 170 g hindbær
- 125 g blåbær
- 2 kiwier
- 1 nektarin (eller fersken)
Pavlova – lækker kage med bær
Ultra lækker pavlova, som er en kage der laves af sprød marengs, en dejlig creme og en masse friske bær på toppen. Det er både nemt, smukt og yderst velsmagende.
Til 8 personer
- 3 æggehvider
- 1 nip salt
- 190 g sukker
- 1 stænk eddike (f.eks. ris- eller hvidvinseddike)
- 2 dl piskefløde
- 1/2 vaniljestang
- 2 spsk sukker
- 3 æggeblommer
- ca. 400 g friske bær
- frisk mynte
Dessert på grill
Grillen kan bruges til andet end bøffer. Prøv denne dessert på grill og bliv overrasket over, hvor lækkert det smager.
Ingredienser
- 1 1/2 bk jordbær
- 1 1/2 bk blåbær
- 1 1/2 dl makroner
- 75 g mørk chokolade
- vaniljeis eller flødeskum